Meine Mama macht die besten Crepes überhaupt. Ich würde das Rezept gerne mit euch teilen, aber in all den Jahren ist es mir nicht gelungen die genauen Angaben herauszufinden, denn sie macht es nach Gefühl, Augenmaß und sehr, sehr viel Liebe. Sie kennt die perfekte Konsistenz von Teig und weiß genau was noch fehlt, wenn der Teig noch nicht so weit ist. Dann backt sie ein Crepe und probiert. Danach gibt sie je nach bedarf die Zutat hinzu Mehl, Milch, Zucker. Ich habe die Crepes mit ihr schon so oft gebacken und sehr genau aufgepasst jedoch gelingt es mir noch nicht so. Aber, ich habe hier ein Rezept mit dem ich zur Zeit zufrieden bin und welches nah an das von meiner Mama ist. Ich bin aber noch am perfektionieren.

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