Kürbissuppe

Kuerbissuppe_01-CopyrightEs ist Herbst. Und was gibt es leckeres im Herbst? Herbstzeit ist Kürbiszeit!
Ich muss sagen, den Kürbis habe ich erst vor einem Jahr für mich entdeckt. Alles hat mit einer Suppe angefangen. Seit dem ist der Kürbis (besonders Hokkaido) ein sehr regelmäßiger Gast in meiner Küche.
Allein dieses Jahr gab es schon mindestens fünf Variationen von der Suppe.
Ich habe für euch eine ausgesucht, die mir besonders von der Optik gut gefällt. Das Auge isst schließlich mit.
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Auberginen-Dip mit Knoblauch

 

Auberginendip_mit_Knoblauch_01Dieser Auberginen-Dip mit Knoblauch ist definitiv etwas für Knoblauch-Fans.
Im Supermarkt lagen die Auberginen da und sahen ganz gut aus, waren fest und hatten eine schöne Farbe. Ich musste die einfach mitnehmen. Zuhause angekommen, habe ich angefangen in meinen Kochbüchern zu blättern, suchend nach einer Idee, was ich aus den Auberginen kochen kann. In einem griechischen Kochbuch wurde ich fündig. Die Zubereitung ist schnell, es sind nur 35 Minuten Backzeit zu beachten.
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