Pfannkuchen mit Blaubeerkompott

Pfannkuchen_mit_Blaubeerkompott_03Ich habe hier schon erwähnt, dass bei uns Sonntags etwas gemütlicher in den Tag gestartet wird. Es wird mehr Zeit am Tisch verbracht und darüber gesprochen, was in der Woche passiert ist oder was nächste Woche ansteht…
Wer hat in der Woche Zeit, sich morgens in die Küche zu stellen und vor der Arbeit eine Stunde am Herd zu stehen und Pfannkuchen zu backen? Ich denke nicht viele Vollzeitbeschäftigte können sich diesen kleinen „Luxus“ am Morgen gönnen. In unserer Familie sieht es nicht anders aus, daher werden solche Leckereien auf den Sonntag verschoben. Diese süsse Pfannkuchen sind es wert, sich morgens in der Küche mehr Zeit zu nehmen. Zum Rezept Weiterlesen

Crêpes mit Orangen in Sirup

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Meine Mama macht die besten Crêpes überhaupt. Ich würde ja das Rezept hier mit euch Teilen, aber nicht mal ich kenne die genauen Angaben der Zutaten. Wie alle guten Köche, macht sie es nach Gefühl und mit viel Liebe. Sie kennt die perfekte Konsistenz vom Teig und weiß genau welche Zutat fehlt, wenn der Teig noch nicht soweit ist. Dann wird der erste Crêpe gebacken und geschaut ob es auch ihren Geschmack getroffen hat, wenn nicht, dann wird noch etwas Mehl, Milch oder Zucker hinzugefügt. Ich habe die Crêpes mit ihr schon so oft gebacken und ich bekomme meine nie so hin. Aber ich bin an dieser Mission dran und übe fleißig.
Ich habe ein Rezept für euch, mit dem ich persönlich gut leben kann und es nah an die Crêpes von meiner Mama kommt. Aber ich bin an dieser Mission dran und übe fleißig.
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Wachteleier-Pfanne mit Gemüse

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Wenn es Morgens mal länger dauern darf…
In der letzten Zeit habe ich mich von meinem Frühstücksbrötchen verabschiedet. Das Frühstück ist ja die wichtigste Mahlzeit um in den Tag zu starten und ich möchte meinen Tag nicht mehr mit einem Teigklumpen im Bauch beginnen. Es gibt so viel Auswahl an Kreationen, die viel gesünder sind und auch noch lecker schmecken. Kreationen von Joghurt, Müsli, Obst und Gemüse und nicht zu vergessen, die guten Eier. Und dieses Mal habe ich mich für die Wachteleier entschieden. Ich lasse mir beim Frühstück immer sehr viel Zeit, so kann es sein, dass der Wecker schon mal eine Stunde früher klingelt, als bei manch‘ einem Anderen. Dieser bunte Anblick sorgt auch noch für gute Laune :)
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Selbstgemachte Erdbeermarmelade in nur 10 Minuten

Selbstgemachte-Erdbeermarmelade_01-CopyrightIch bin ja Eine, die sehr speziell ist, was das Essen betrifft. Und es hat sehr lange gedauert, bis ich im Supermarkt eine Marmelade gefunden habe, mit der ich zufrieden war. Ich mag es nicht zu fest von der Konsistenz, denn ich mag es meine Crêpes in die Marmelade zu tunken. Zu süss mag ich die auch nicht. Schön fruchtig soll die sein, am liebsten noch mit Fruchtstückchen. Dann fand ich heraus, dass heute das Leben einem ziemlich erleichtert wird und es Gelierzucker auf dem Markt gibt. Es verspricht in nur 5 Minuten meine Marmelade. Kein Stundenlanges einkochen, stehen lassen, wieder aufkochen. Und da es zur Zeit die Erdbeerzeit ist, habe ich mich an dieses Gelierzucker ran getraut. Was soll ich sagen? Nach nur 5 Minuten kochen, hatte ich meine Erdbeermarmelade fertig! Geschmack? Ähnlich wie die aus dem Supermarkt, aber nicht so süss, fruchtiger und mit Fruchtstückchen =). Ich bin positiv überrascht. Ich kann die Menge variieren und nur die Menge kochen, die wir benötigen. Ich mag es nicht, wenn die Marmeladengläser zu groß sind und Wochenlang dann im Kühlschrank stehen. Das Rezept ist einfach. Weiterlesen

Vitamine zum Frühstück in zwei Minuten

Frühstück in zwei MinutenIch gehöre zu den Menschen, die morgens leider nicht sehr viel Zeit für das Frühstück haben. Um so mehr freue ich mich jetzt auf den Sommer und alle seine leckeren Mitbringesel in Form von verschiedenen Früchten und Beeren. Im Sommer starte ich sehr oft fruchtig in den Tag.
Eigentlich ist es kein Rezept um es hier richtig zu veröffentlichen, aber es ist dennoch sehr lecker und sehr sehr schnell in der Zubereitung.

Die Zutaten:

  • 50 g Heidelbeeren
  • 50 g Himbeeren
  • 150 g Bio Joghurt
  • 3 Walnüsse

Joghurt in eine kleine Schüssel umfüllen, die Früchte waschen und zum Joghurt geben. Walnüsse grob hacken und dazugeben. Fertig! :)
Wer es etwas süßer mag, kann noch 1-2 Teelöffel Honig dazugeben.
So schmeckt der Sommer!

Guten Appetit!

Rhabarber Curd

Rhabarber-Curd_04Meine Eltern haben einen Garten, jedes Jahr wird dort Obst und Gemüse gepflanzt, aber eines wächst dort wie Unkraut und meine Eltern machen sich da keine Gedanken, denn sie wissen, dass es auch dieses Jahr viel davon geben wird – Rhabarber. Meine Nichte probiert sich gerne durch den Garten. Hier eine Tomate, da eine Gurke, hier noch ein Blatt von dem Sauerampfer, dabei entgleisen ihr alle Gesichtszüge, aber sie kaut tapfer weiter. Und dann ist auch Rhabarber an der Reihe, doch das wird ihr dann etwas zu viel des Guten. Sie setzt sich auf die Schaukelbank, in der linken Hand hält sie eine Zuckerdose und in der rechten Hand die sauren Stängel. Sie tunkt die Stange in den Zucker und beißt großzügig ab und wiedermal gehen die Gesichtszüge in verschiedene Richtungen, das Kind total geschockt von dem Säuregehalt im Mund, kichert und sagt „Sauer macht lustig!“
Rhabarber mag ich auch und saß damals genau so mit einer Zuckerdose auf der Schaukel, aber heute ist das mir viel zu sauer. Dennoch möchte ich auf Rhabarber nicht verzichten. Dazu versorgt uns der Rhabarber mit viel Vitamin C und Kalium.
Und die Saison für Rhabarber ist jetzt. April bis Ende Juni. Je junger die Stängel sind, um so milder ist die Fruchtsäure. Auch die roten Stängel sind milder als die grünen.
Im Moment ist der Brotaufstrich aus England total angesagt. Der traditionelle Lemon Curd wird heute in verschiedenen Variationen angeboten. Blaubeeren, Himbeeren und nicht zu vergessen auch aus Rhabarber :)
Mit viel Zucker wird die Säure gemildert und schmeckt dann angenehm fruchtig. Ich muss zugeben, dass dieses Rezept etwas aufwändiger ist bzw. viel Geduld erfordert, da die Eigelbmasse um die 15 Minuten geschlagen werden soll. Doch die Mühe lohnt sich. Am nächsten morgen, bei dem Sonnenschein am Frühstückstisch und einem Croissant, wird dieses fruchtige leicht säuerliche Aufstrich zwar nicht lustig machen, aber für gute Laune sorgen.
Genug geredet… Zum Rezept „Rhabarber Curd“ bitte hier Weiterlesen

Guten Morgen Pancakes

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Am Sonntag geht es meistens gemütlich zu. Da darf es auch beim Frühstück etwas länger dauern, auch die Zubereitung. Heute gab es bei uns ganz klassisch amerikanisch – Pancakes. Simpel und schnell zubereitet. Noch warm mit Ahornsirup mmh… Oh ja, so kann der Morgen jeden Tag beginnen… Es gibt ja so viele Varianten von der Zubereitung der Pancakes. Als ich nach einem Rezept für Pancakes gesucht habe, da konnte ich mich nicht entscheiden. Mit Milch oder doch mit Buttermilch, mit Zucker oder doch ohne. Das Sirup dazu ist ja schon süss genug.
Für welche Zutaten habe ich mich jetzt letztendlich entschieden? Weiterlesen