Monat: September 2015

Reis mit Hähnchenbrust und Möhren, in einem Keramiktopf zubereitet

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Reis geht immer! Es gibt so viele Variationen von der Zubereitung. Ich habe mich heute für eine Zubereitungsart entschieden, die vielleicht etwas ungewöhnlich ist.
Und zwar habe ich den Reis in einem Keramiktopf im Backofen zubereitet. ca. 30-40 Minuten. In dieser Zeit kann ich mich anderen Dingen widmen, wie z.B. dem Nachtisch.
Generell mag ich es den Backofen zu benutzen. Genau aus diesem Grund. Solange die Gerichte im Backofen sind, habe ich noch etwas „Freizeit“.
Da ich einige Rezepte in meiner Sammlung besitze, wo die Keramiktöpfe eine wichtige Rolle spielen, habe ich mir welche mit 500 ml Fassungsvermögen besorgt.
Aber, ich möchte nicht viel drumrum reden, sondern das Rezept mich euch teilen… Weiterlesen →

Wachteleier-Pfanne mit Gemüse

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Wenn es Morgens mal länger dauern darf…
In der letzten Zeit habe ich mich von meinem Frühstücksbrötchen verabschiedet. Das Frühstück ist ja die wichtigste Mahlzeit um in den Tag zu starten und ich möchte meinen Tag nicht mehr mit einem Teigklumpen im Bauch beginnen. Es gibt so viel Auswahl an Kreationen, die viel gesünder sind und auch noch lecker schmecken. Kreationen von Joghurt, Müsli, Obst und Gemüse und nicht zu vergessen, die guten Eier. Und dieses Mal habe ich mich für die Wachteleier entschieden. Ich lasse mir beim Frühstück immer sehr viel Zeit, so kann es sein, dass der Wecker schon mal eine Stunde früher klingelt, als bei manch‘ einem Anderen. Dieser bunte Anblick sorgt auch noch für gute Laune :)
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Reis mit Garnelen, Paprika und Chili

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Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, wenn alle Zutaten im Haus sind. Für dieses Rezept muss evtl. eingekauft werden, da nicht alle Zutaten immer vorrätig sind. Aber es lohnt sich. Wobei eine gute Köchin hat ja immer alle Zutaten im Haus :) Es geht leicht in die asiatische Richtung, aber wirklich nur sehr leicht und es liegt am Ingwer und an der Chili. Sonst ist es ein schlichtes Reisgericht. Ich habe eine „handelsübliche“ Chili genommen, diese hat eine angenehme leichte Schärfe. Wer es schärfer mag, entscheidet sich dann für die kleinen scharfen Chilischoten und würfelt sie mitsamt Samen.

Die Zutaten für 4 Portionen:

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